Với món mứt cà chua bi khá lạ này đĩa bánh kẹo ngày tết của gia đình bạn chắc chắn sẽ trở nên ấn tượng, hấp dẫn hơn nhiều. Hãy cùng chuyên mục “tối nay ăn gì” tham khảo cách làm mứt cà chua bi ngon, dẻo, đẹp mắt nhé.
Nguyên liệu làm 1 kilogram mứt cà chua bi:
-Cà chua bi 1 kilogram
-Đường cát trắng
-1 cục nhỏ vôi tôi
Cách làm 1 kilogram mứt cà chua bi:
Sơ chế nguyên liệu làm mứt cà chua bi:
-Hòa vôi tôi với 2 lít nước, sau đó khuâý đều, để vôi lắng gạn lấy phần nước vôi trong.
-Chọn những quả cà chua bi chín đỏ, không dập nát, tươi ngon để làm mứt cà chua bi.
-Cà chua bi sau khi chọn rửa thật sạch, dùng que nhọn chọc một vài lỗ nhỏ trên quả cà chua cho cà chua thấm đường.
-Cho cà chua ngâm vào nước vôi trong 6-8 tiếng hoặc để qua đêm.
-Sau đó vớt cà chua ra rửa thật sạch với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi, cho cà chua ra rổ để ráo nước.
Các bước làm mứt cà chua bi:
-Ướp cà chua với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.
-Cho cà chua và nước đường vào một nồi lớn, đun lửa vừa cho đường sôi lên, sau đó vặn lửa đến mức thấp nhất.
-Thỉnh thoảng lắc xoong để đường thấm đều vào cà chua bi.
-Khi cà chua bi chuyển sang có độ dẻo, màu đỏ óng thì tắt lửa.
-Sấy mứt cà chua bi ở 100 độ C từ 5-10 phút.
-Bảo quản mứt cà chua bi ở nơi thoáng mát.
Lưu ý khi làm mứt cà chua bi:
-Khi chọn cà chua bi làm mứt nên chọn những quả có độ chín đều, vỏ căng, bóng, cuống còn tươi.
-Lưu ý thời gian ngâm nước vôi trong không quá dài để mùi vôi nồng thấm nhiều vào mứt cà chua nhưng cũng không được quá ngắn làm cà chua bị nát khi sên đường.
-Hạn chế dùng đũa đảo mứt cà chua bi như thế sẽ làm cà chua bị dập nát không còn đẹp mắt.
Vậy là chỉ cần những bước làm giản đơn bạn đã hoàn thành món mứt cà chua bi ngon, dẻo, đẹp mắt không chỉ cho những ngày tết đến xuân về mà cả những ngày bình thường nữa, hơn nữa mứt cà chua bi chắc chắn là một loại mứt rất tốt cho sức khỏe để các bé trong nhà cũng có thể ăn nhiều một chút được. Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
